Menú gastronómico desde el corazón del Delta
El Menú Delta de Xerta Restaurant propone un recorrido gastronómico inspirado en los sabores y productos del Delta del Ebro.
A través de ingredientes seleccionados y elaboraciones que respetan el producto, este menú refleja la riqueza culinaria de un territorio marcado por el mar, el arroz y los productos de temporada.
Cada plato combina tradición y creatividad para ofrecer una experiencia gastronómica que conecta con la esencia del paisaje y la cultura del Delta.
Aperitivos del chef
Atún rosa
Lomo de atún curado en cítricos, hoja de shiso en salsa y aceite impregnado con ponzu wasabi.
Pulpitos orejudos
Pulpitos orejudos con tortelloni y base de habas a la catalana con pies de cerdo y butifarra negra.
Rape a baja temperatura
Rape a baja temperatura con bechamel de cigalas y americana de gamba roja.
Arroz de ibéricos
Arroz meloso con pies de cerdo y trompetas de la muerte.
Miss clementina
Mousse de dulcey perfumado en naranja y centro de clementina.
Petits fours
Selección de panes artesanales y agua.
80,00 € por persona
Mesa completa
Bebidas alcohólicas, refrescos y cafés no incluidos
I.V.A incluido
Armonía de vinos: 40,00 € por persona (opcional)