Menu gastronomique au cœur du Delta
Le Menu Delta de Xerta Restaurant propose un parcours gastronomique inspiré des saveurs et des produits du Delta de l’Ebre.
À travers des ingrédients soigneusement sélectionnés et des préparations qui respectent le produit, ce menu reflète la richesse culinaire d’un territoire marqué par la mer, le riz et les produits de saison.
Chaque plat associe tradition et créativité afin d’offrir une expérience gastronomique qui se connecte à l’essence du paysage et de la culture du Delta.
Apéritifs du chef
Thon rosé
Longe de thon marinée aux agrumes, sauce à la feuille de shiso et huile infusée au ponzu-wasabi.
Petits poulpes
Petits poulpes avec tortelloni et fèves à la catalane aux pieds de porc et boudin noir.
Lotte à basse température
Lotte à basse température, béchamel de langoustines et sauce américaine de crevette rouge.
Riz ibérique
Riz crémeux aux pieds de porc et trompettes-de-la-mort.
Miss Clementina
Dulcey mousse parfumée à l’orange et au cœur de clémentine.
Petits fours
Sélection de pains artisanaux et eau.
80,00 € par personne
Table complète
Boissons alcoolisées, rafraîchissements et cafés non inclus
TVA incluse
Accord mets et vins : 40,00 € par personne (optionnel)