Menú gastronòmic des del cor del Delta
El Menú Delta de Xerta Restaurant proposa un recorregut gastronòmic inspirat en els sabors i productes del Delta de l’Ebre.
A través d’ingredients seleccionats i elaboracions que respecten el producte, aquest menú reflecteix la riquesa culinària d’un territori marcat pel mar, l’arròs i els productes de temporada.
Cada plat combina tradició i creativitat per oferir una experiència gastronòmica que connecta amb l’essència del paisatge i la cultura del Delta.
Aperitius del xef
Tonyina rosa
Tonyina rosa: llom de tonyina curat amb cítrics, fulla de shiso amb salsa i oli impregnat amb ponzu wasabi.
Popets orelluts
Popets orelluts amb tortelloni i base de faves a la catalana amb peus de porc i botifarra negra.
Rap a baixa temperatura
Rap a baixa temperatura amb beixamel d’escamarlans i americana de gamba vermella.
Arròs d’ibèrics
Arròs melós amb peus de porc i trompetes de la mort.
Miss clementina
Mousse de dulcey perfumat en taronja i centre de clementina.
Petits fours
Selecció de pans artesanals i aigua.
80,00 € per persona
Taula completa
Begudes alcohòliques, refrescos i cafès no inclosos
IVA inclòs
Harmonia de vins: 40,00 € per persona (opcional)