Menú gastronómico desde el corazón del Delta
El Menú Delta de Xerta Restaurant propone un recorrido gastronómico inspirado en los sabores y productos del Delta del Ebro.
A través de ingredientes seleccionados y elaboraciones que respetan el producto, este menú refleja la riqueza culinaria de un territorio marcado por el mar, el arroz y los productos de temporada.
Cada plato combina tradición y creatividad para ofrecer una experiencia gastronómica que conecta con la esencia del paisaje y la cultura del Delta.
Aperitivos del chef
Crack de atún
Triple coca wantón con ventresca de atún, mojama y ventresca curada.
Bosque de colmenillas
Colmenillas rellenas de parmentier trufada, foie gras y demi-glace.
La Ràpita
Rodaballo a baja temperatura acompañado de cuatro texturas de verdura.
Arroz negro de gamba roja
Arroz bomba en su tinta con sofrito de calamar.
Miss Clementina
Mousse de dulcey perfumada con naranja y centro de clementina.
Petit fours
Selección de panes artesanales y agua.
80,00 € por persona
Mesa completa
Bebidas alcohólicas, refrescos y cafés no incluidos
I.V.A incluido
Armonía de vinos: 40,00 € por persona (opcional)