Menu gastronomique au cœur du Delta
Le Menu Delta de Xerta Restaurant propose un parcours gastronomique inspiré des saveurs et des produits du Delta de l’Ebre.
À travers des ingrédients soigneusement sélectionnés et des préparations qui respectent le produit, ce menu reflète la richesse culinaire d’un territoire marqué par la mer, le riz et les produits de saison.
Chaque plat associe tradition et créativité afin d’offrir une expérience gastronomique qui se connecte à l’essence du paysage et de la culture du Delta.
Amuse-bouches du chef
Crack de thon
Triple coca wanton avec ventrèche de thon, mojama et ventrèche affinée.
Forêt de morilles
Morilles farcies de parmentier truffé, foie gras et demi-glace.
La Ràpita
Turbot à basse température accompagné de quatre textures de légumes.
Riz noir à la crevette rouge
Riz bomba dans son encre avec sofrito de calamar.
Miss Clementina
Mousse de Dulcey parfumée à l’orange avec cœur de clémentine.
Petit fours
Sélection de pains artisanaux et eau.
80,00 € par personne
Table complète
Boissons alcoolisées, rafraîchissements et cafés non inclus
TVA incluse
Accord mets et vins : 40,00 € par personne (optionnel)