Menu gastronomique de saison
Le Menu de saison de Xerta Restaurant propose une expérience gastronomique basée sur des ingrédients frais et sur le respect du produit à son meilleur moment. À travers une sélection de plats élaborés avec des produits soigneusement choisis, ce menu associe tradition et créativité avec des saveurs inspirées de la cuisine du Delta de l’Ebre.
Amuse-bouches du chef
Galère
Galère avec œuf frit de canard, crème de galères et espuma de parmentier truffé.
ou
Trilogie d’artichaut
Base de calçots grillés et artichaut en trois saveurs avec sobrasada, truffe et fromage bleu.
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Riz crémeux au canard
Riz crémeux au canard effiloché avec jambon de canard et champignons de saison.
ou
Secreto ibérique
Secreto ibérique avec textures de courge.
ou
Poisson de la criée
Bar braisé avec sauce citronnée au lemongrass, huile et pousses d’aneth (+5 €).
Agrumes et fraîcheur
Sorbet dans un jus de saveurs, orange et imprégnation de mojito.
Petit fours
Deux verres de vin, pain et eau.
Suppléments
Côte de bœuf maturée 45 jours avec légumes
Minimum 2 personnes (+30 € p.p.)
Bar grillé avec légumes
Minimum 2 personnes (+30 € p.p.)
Suggestions à partager
Huîtres (+4,50 € l’unité)
Couteaux (12 unités) (+18 €)
Langoustines (10 unités) (+28 €)
Crevette rouge (+32 €)
Disponible du mardi au vendredi à midi.
Non disponible le soir, ni les samedis ni les jours fériés.
55,00 € par personne
Table complète