Cuina d'autor
Xerta Restaurant ofereix una cuina d’autor amb tocs d’innovació mantenint l’estil únic de la cuina tradicional de les Terres de l’Ebre. El xef Fran López elabora una cuina amb productes de qualitat i proximitat, fet que li permet donar un pas endavant i apropar la seva cuina l’Eixample de Barcelona.
Cuina de l'Ebre
Amb el seu equip, Fran elabora una cuina basada en el producte i el mercat. Els productes de temporada són la base per la qual es regeix la nostra cuina, tenint especial atenció al mercat del Delta de l’Ebre i Barcelona, elements internacionals i tècniques culinàries que respectin l’essència dels mateixos.
Estrella en el Ebre
.. les ostres del Delta de l’Ebre com a entrant. Una freda, amb les seves essències; l’altra calenta, amb espurnes de soja, gingebre i raifort. No hi ha massa temps per despistar-se perquè ja apareix un altre “must” de la zona: les angules, amb all i bitxo al que s’afegeix salsa de tòfones i rovell d’ou d’ànec …