Menú gastronòmic des del cor del Delta
El Menú Delta de Xerta Restaurant proposa un recorregut gastronòmic inspirat en els sabors i productes del Delta de l’Ebre.
A través d’ingredients seleccionats i elaboracions que respecten el producte, aquest menú reflecteix la riquesa culinària d’un territori marcat pel mar, l’arròs i els productes de temporada.
Cada plat combina tradició i creativitat per oferir una experiència gastronòmica que connecta amb l’essència del paisatge i la cultura del Delta.
Aperitius del xef
Crack de tonyina
Triple coca wonton amb ventresca de tonyina, moixama i ventresca curada.
Bosc de múrgoles
Múrgoles farcides de parmentier trufada, foie gras i demi-glace.
La Ràpita
Turbot a baixa temperatura acompanyat de quatre textures de verdura.
Arròs negre de gamba vermella
Arròs bomba en la seva tinta amb sofregit de calamar.
Miss Clementina
Mousse de dulcey perfumada amb taronja i cor de clementina.
Petit fours
Selecció de pans artesans i aigua.
80,00 € per persona
Taula completa
Begudes alcohòliques, refrescos i cafès no inclosos
IVA inclòs
Harmonia de vins: 40,00 € per persona (opcional)