La cultura del arroz entre el mar y la tierra

El cultivo del arroz en el Delta del Ebro es reciente. No fue hasta el siglo XIX cuando comenzó a desarrollarse la actividad agrícola en el Delta en torno al arroz, con la apertura primero de los canales, lo que permitió inundar de agua dulce extensas superficies por todo el Delta, facilitando el ciclo del sistema de cultivo arrocero.

Toda una cultura etnográfica en torno al cultivo del arroz en un lugar en donde el mar y la tierra se conjugan, abriendo la ventana a una auténtica despensa de dieta mediterránea. Esas miles de hectáreas de arrozales  y la depuración que hacen del agua convierten al delta en un paraíso para todo tipo de crustáceos.