Menú gastronòmic de temporada
El Menú de temporada de Xerta Restaurant proposa una experiència gastronòmica basada en ingredients frescos i en el respecte pel producte en el seu millor moment. A través d’una selecció de plats elaborats amb productes escollits, el menú combina tradició i creativitat amb sabors inspirats en la cuina del Delta de l’Ebre.
Aperitius del xef
Galera
Galera amb ou ferrat d’ànec, crema de galeres i escuma de parmentier trufat.
o
Trilogia de carxofa
Base de calçots a la brasa i carxofa en tres sabors amb sobrassada, tòfona i formatge blau.
**
Arròs melós d’ànec
Arròs melós d’ànec esmicolat amb pernil d’ànec i bolets de temporada.
o
Secret ibèric
Secret ibèric amb textures de carbassa.
o
Peix de llotja
Llobarro brasejat amb salsa de lemongrass allimonada, oli i brots d’anet (+5 €).
Cítric i refrescant
Sorbet en suc de sabors, taronja i impregnació de mojito.
Petit fours
Dues copes de vi, pa i aigua.
Suplements
Txuletó madurat 45 dies amb verdures
Mínim 2 persones (+30 € p.p.)
Llobarro a l’esquena amb verdures
Mínim 2 persones (+30 € p.p.)
Suggeriments per compartir
Ostres (+4,50 € unitat)
Navalles (12 unitats) (+18 €)
Llagostins (10 unitats) (+28 €)
Gamba vermella (+32 €)
Disponible de dimarts a divendres al migdia.
No disponible a les nits, dissabtes ni festius.
55,00 € per persona
Taula completa