El servei del vi és una part importantíssima i fonamental perquè l’experiència gastronòmica en un restaurant sigui completa. En aquest curs inicial de sumilleria ensenyem les bases d’una part que no sempre es té en compte a l’hora de treballar en un restaurant de manera amena i pràctica.
El curs està destinat a professionals de la restauració que no tenen formació específica en sumilleria i a tots aquells que vulguin endinsar-se en aquest fascinant món del vi. És indiscutible que per poder vendre un producte, primer has de conèixer-lo.
✓ Enologia, viticultura i geografia: 7, 8 i 9/2/2018
✓ Elaboració i tipus de vins: 14, 15 i 16/2/2018
✓ Tècniques de tast i maridatges: 21,22 i 23/2/2018
✓ Tecnologia de servei i gestió: 28/2/2018, 1 y 2/3/2018
Celler Josep Vicens (DO Terra Alta): 6/2/2018
Celler a determinar (DO Cava): 13/2/2018
Catedral del Vi – Pagos de Híbera: 27 /2/2018
Nou curs d'iniciació a la sumilleria a l'Escola de Cuina Villa Retiro (Xerta, Terres de l'Ebre).
El sommelier Javier Campo ha guanyat el premi Cartaví 2017 a la Millor carta de vins catalana.
